Maailman parhaan tomaattikeiton resepti, jopa tomaattikeittovihaajat rakastaa tätä :D Tuli niin paljon kahdelle henkilölle, että riitti pakastimesta moneksi päiväksi. Kannattaa siis pienentää määriä, ellei syöjiä ole enempää kuin kaksi. :)
Keittoon tarvitaan:
oliiviöljyä
sipuli
valkosipulia (laitoin 3-4 kynttä)
paprika
2 purkkia kokonaisia, kuorittuja tomaatteja
rasiallinen kirsikkatomaatteja
2 pikkupurkkia tomaattisosetta
4-7dl vettä, rippuen kuinka laihaa haluaa tehdä
kasvisliemikuutio
suolaa
paprikamaustetta
oreganoa
chilitahnaa (maun mukaan, itse laitoin 2tl ja toi juuri sopivasti tulisuutta)
aromisuolaa
mustapippuria
valkopippuria
maustamatonta tuorejuustoa
ruukku tuoretta basilikaa
(fetaa)
pilko sipuli, kirsikkatomaatit, paprika ja valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä kattilassa. Lisää tölkkitomaatit, sose, kirsikkatomaatit ja paprika sekä liemikuutio.
Kuumenna niin kauan että keitto mössööntyy, sekoita ja muussaa samalla kokonaiset tomaatit pienemmiksi. Kannattaa pitää suhteellisen mieto lämpö. Mausta keitto ja muista maistella samalla, jotta tulee sopivaa.
Lisää tuorejuusto ja silputtu basilika ja sekoita ne keittoon. Lopuksi soseuta sauvasekoittimella.
Itse käytin tarjoiluun fetaa mutta voi esim. laittaa myös krutonkeja tai raejuustoa.
Seuraavalla kerralla ajattelin käyttää tuorejuuston tilalla vuohenjuustoa.
Kommentit
- D.
But that's just me! Olenkin malttamaton ihminen enkä muutenkaan suunnittele viikon ruokalistaa ollenkaan vaan ostan mitä kaupasta löydän :D